Rhône Alpes - Ain

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L'incontournable

Volailles de Bresse

L'exception dans l'assiette
Pour reconnaître une volaille de Bresse, point besoin d'être un expert, il faut juste en connaître les caractéristiques : un plumage entièrement blanc, des pâtes bleues fines et lisses, une crête rouge à grandes dentelures et une chair blanche... Seule volaille à bénéficier d'une A.O.C depuis 1957, elle est baguée et estampillée pour mieux la reconnaître. Produite sur une zone géo ... [ lire la suite ]

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Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet de 1,500 kg 1 tranche de lard fumé, coupé en petits dés, 500 g de morilles, ...

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